แชร์

พิซซ่านาโปลี ที่สุดของความอร่อยแบบดั้งเดิมจากอิตาลี

อัพเดทล่าสุด: 15 ก.ค. 2025

108 ผู้เข้าชม

เอฟวีนิวทัวร์เราขอนำเสนอ รูปแบบการท่องเที่ยวด้านอาหาร แก๊สโทรโนมี่ ทัวริซึ่ม (gastronomy tourism) แล้วหมายถึงอะไรนะ…？แล้วเกี่ยวข้องอะไรกับพิซซ่านาโปลีกัน เพื่อไม่ให้เป็นการเสียเวลาเรามาเริ่มกันได้ดีกว่าค่า…

หากทุกท่านอยากเปลี่ยนแนวทางการเที่ยวแบบใหม่ที่ไม่ใช่ไปชมวิว เดินดูสถานที่ 5 นาทีแล้ว เดินขึ้นรถละก็ เชิญทางนี้เลยค่ะ เอฟเวนิวทัวร์เราขอนำเสนอ เที่ยวยังไงให้คุ้มค่าที่มาเยือน ในปัจจุบันรูปแบบการท่องเที่ยวมีหลากหลายมากยึ่งขึ้นนะคะ

หากท่านชื่นชอบเกี่ยวกับการทำอาหารแล้วละก็ นี่เลยค่ะ การท่องเที่ยวในรูปแบบอาหาร แก๊สโทรโนมี่ ทัวริซึ่ม (gastronomy tourism) เป็นการเที่ยวและลงมือทำอาหารไปพร้อมกัน ตั้งแต่ขั้นตอนการหาวัตถุดิบไปจนถึงขั้นตอนการตกแต่งอาหารและยังได้ลิ้มรสฝีมือตัวเองที่ได้ลงมือทำอีกด้วย

เอฟวีนิวทัวร์เราขอยกตัวอย่างในประเทศอิตาลีที่มีพิซซ่าที่ขึ้นชื่อที่สุดคือ " พิซซ่านาโปลี " แต่ทำไมถึงเรียกว่าพิซซ่านาโปลีกันล่ะ....? แล้วต้นกำเนิดมันมาจากไหนกัน

ต้นกำเนิด “ พิซซ่า นโปลี ” มีชื่อเสียงไปทั่วโลกจากประเทศอิตาลี ชาวนาโปเลลีตันได้คิดค้นสูตรจากการผสมผสานเมนูของชาวต่างชาติที่ย้ายถิ่นฐานมาอยู่ที่อิตาลี

แต่คำว่า “ พิซซ่า ” ไม่ใช่ภาษาอิตาลี แล้วทำไมมีต้นกำเนิดมาจากอิตาลีล่ะ....? แล้วคำว่า "นาโปลี" มันมาจากไหนกัน.....?

เราขออธิบายในคำว่า "นาโปลี " ก่อนนะคะว่านาโปลีเป็นภาษาโรมัน มาจากรากฐานของภาษาละติน เนื่องจากในประเทศอิตาลีมีหลากหลายเชื้อชาติใช่มั้ยละคะ แล้วมาตั้งรกรากถิ่นฐานอยู่ที่อิตาลี ทำให้เกิดการคิดค้นพิซซ่านาโปลีขึ้นมา

อย่าไปพูดว่า พิซซ่านาโปลีเป็นพิซซ่าอิตาลีนะคะ ชาวนาโปลีตันได้ยินจะโดนอธิบายข้อมูลให้ใหม่อย่างยาวกันเลยล่ะค่ะ นาโปลีคือชื่อเมืองในอิตาลีตอนใต้ ประชาชนจะเรียกว่าชาวนาโปลีตัน

คุณเคยคิดไหมค่ะ... ว่าคำว่า " พิซซ่า " หมายถึงอะไร...? แล้วมันมาจากไหนกัน...?

คำว่า “ พิซซ่า ” มาจากภาษาอาหรับ “pita = พิตา” ซึ่งหมายถึง “ ขนมปัง ” เป็นขนมปังอาหรับแบบดั้งเดิมที่มีขนาดใหญ่และกลมทำมาจากแป้งโดว์แล้วนำไปอบในเตาอบ

หลายปีที่ผ่านมาชาวนโปลีตันอาศัยอยู่กับชาวต่างชาติจำนวนมาก ชาวอาหรับก็เป็นส่วนหนึ่งที่อพยพอาศัยอยู่ที่นั้น และแน่นอนว่าพวกเขาอบขนมปังด้วยวิธีนี้ทำให้ชาวนาโปลีตันรู้สึกสนอกสนใจมากเป็นพิเศษ ว่าขนมปังนี้ทำไมน่ากินจังและกรรมวิธีที่เป็นเอกลักษณ์นั่นเองค่ะ...

แล้วพวกท็อปปิ้งล่ะ......?

เริ่มจากมอสซาเรลล่า มอสซาเรลล่าแท้มาจากนมควาย จริง ๆ แล้วมันเรียกว่ามอสซาเรลล่าควาย (มอสซาเรลล่าดิบูฟาลา) แต่ต้นกำเนิดของควายไม่ใช่สัตว์ท้องถิ่นของชาวนาโปลีตันนะคะ เป็นสัตว์ที่ชาวอินเดียนอร์แมนพามาที่ถิ่นของชาวนโปลีตัน

อยากลืมนะคะ ที่นี้มักมีชาวต่างชาติมาอยู่อาศัยเยอะ ชาวอินเดียนำควายมาเพื่อใช้ทำงานสิ่งปลูกสร้าง ฟาร์มและอื่น ๆ เหมือนคนไทยในสมัยก่อนที่นิยมมาไถ่นา ทำให้ควายที่มีจำนวนเพิ่มขึ้นอย่างรวดเร็ว และต่อมามีการต่อยอดการผลิตน้ำนมควายจนถึงปัจจุบัน

แต่ ๆ …. สิ่งที่ขาดไม่ได้เลยคือส่วนผสมที่สำคัญมากอีกอย่างหนึ่งคือมะเขือเทศ ต้นกำเนิดของมะเขือเทศมาจากอเมริกากลางและอเมริกาใต้ซึ่งนำมาในยุโรปหลังจากการค้นพบอเมริกา

สิ่งที่น่าตลกคือในตอนแรกมีความคิดว่ามะเขือเทศมีพิษ พวกมันเลยถูกเก็บไว้ในสวนเท่านั้นเป็นพืชที่แปลกใหม่ไม่เว้นแม้แต่คนในท้องถิ่นก็ไม่กิน มะเขือเทศทั่วไปชนิดแรกมีสีเหลืองและกลม ไม่น่าแปลกใจที่ชาวอิตาเลียนเรียกพวกเขาว่า "โปโมโดโร" (แอปเปิ้ลสีทอง) ลองเดาดูซิคะใครเอย...ที่กินมะเขือเทศเป็นคนกลุ่มแรก ติ๊กต๊อกๆ ขอเฉลยเลยนะคะ ชาวนาโปลีตัน ค่ะ ในช่วงเวลานั้นชาวนาโปลีตันกำลังทุกข์ทรมานจากความอดอยากครั้งใหญ่จากสงครามและเห็นได้ชัดว่าความหิวอาจเป็นสาเหตุของความคิดสร้างสรรค์ ทำให้เมืองคัมปาเนีย จังหวัดทางตอนใต้มีชื่อเสียงในเรื่องมะเขือเทศมากสุด

ดังนั้นมาร์การิตาพิซซ่าของชาวนโปลีตันได้ก่อนกำเนิดขึ้นมาจากการผสมผสานวัตถุดิบจากอาหรับ อินเดียและอเมริกาแล้วยังเพิ่มใบโหระพาพื้นเมืองและน้ำมันมะกอกบริสุทธิ์ที่มีสูตรมาจากส่วนเมดิเตอร์เรเนียน

แต่ทำไมถึงเรียกว่า มาร์การิต้าละ....?

เรื่องเล่าถูกแบ่งออกเป็นสองเรื่องคือ เรื่องที่หนึ่งมาจากพิซซ่ามาร์การิต้า ได้รับการเรียกขานเพื่อเป็นเกียรติแก่ราชินีแห่งอิตาลี มาร์การิต้า ดิ ซาวอย (Margherita di Savoia) หลังจากการรวมประเทศอิตาลี กล่าวกันว่าส่วนผสมที่ใช้ทำพิซซ่า ได้แก่ ใบโหระพา ชีสมอสซาเรลล่าและมะเขือเทศเป็นสีที่ได้รับแรงบันดาลใจจากธงชาติอิตาลี

แต่ก่อนที่พิซซ่ามาร์การิต้าจะมอบให้เป็นของขวัญแด่พระราชินี มีพิซซ่าหลายแบบและมีรูปแบบของชาวนาโปลีตันอยู่ในเมนูด้วย และคิดว่าชื่อพิซซ่ามาร์การิต้าอาจมีอยู่แล้ว

เรื่องที่สองมีการเล่าต่อกันว่าบนแผ่นพิซซ่ามีการปรุงแต่งด้วย มะเขือเทศ มอสซาเรลล่าหั่นบาง ๆ และใบโหระพาให้เหมือนดอกมาร์การิต้าแปลจากภาษาอิตาลีแปลว่าดอกเดซี่นั้นเอง

เป็นยังไงบ้างค่ะเนื้อหาที่รวบรวมมาให้ท่านให้อ่าน หากท่านสนใจเปลี่ยนแผนการท่องธรรมดา ๆ ให้เป็นการท่องเที่ยวที่ให้ประสบการณ์ อาจทำให้ทริปของท่านมีสีสัน ความรู้และยังได้สัมผัสด้วยมือของท่านเองอีกด้วยค่ะ

รวมทัวร์อิตาลี

ทัวร์อิตาลี

Tags :