5 สุดยอด “ชา” ต้นตำรับญี่ปุ่นที่ต้องไปลองแล้วจะติดใจ

 

                   ชา ถือเป็นเครื่องดื่มประจำชาติอีกประเภทหนึ่งที่ได้รับความนิยมกันอย่างแพร่หลายในประเทศญี่ปุ่นเช่นเดียวกับสาเก แต่เดิมชาเคยถูกใช้มาทำเป็นยาตั้งแต่สมัยราชวงศ์ถังก่อนจะมีการพัฒนานำชามาทำเป็นเครื่องดื่มที่เห็นในปัจจุบัน ว่ากันว่าญี่ปุ่นได้นำเข้าชามาจากประเทศจีนซึ่งเป็นต้นกำเนิดของชา โดยในช่วงแรกๆ ที่ญี่ปุ่นจะดื่มแค่ชาเขียวเท่านั้นและก็ดื่มเฉพาะกลุ่มคนชนชั้นสูงและนำมาใช้เป็นยาสำหรับทางการแพทย์เท่านั้น ต่อมาพระเอไซซึ่งเป็นพระญี่ปุ่นก็ได้นำเมล็ดพันธุ์ชาเขียวจากจีนมาเพาะปลูกที่ภูเขาเซบุริซังในประเทศญี่ปุ่นและได้แจกจ่ายเมล็ดพันธุ์ชาเขียวให้กับพระรูปอื่นที่อยู่เกียวโตนำไปปลูกที่วัด หลังจากนั้นชาก็เริ่มแพร่หลายมากขึ้นเรื่อยๆ และได้มีการนำมาทำเป็นเครื่องดื่มจนเป็นที่นิยมกันอย่างกว้างขวางในปัจจุบัน โดยชาที่ญี่ปุ่นนั้นมีมากมายหลายชนิด ครั้งนี้เอฟวีนิวทัวร์เลยอยากจะแนะนำชาที่เป็นต้นตำรับและนิยมดื่มกันมากที่สุดในญี่ปุ่น จะมีชาอะไรบ้าง ตามไปดูกันเลยค่า

                  เกียวคุโระ ถือเป็นชาชั้นสูงที่สุดในบรรดาของชาเขียวและมีราคาแพงมาก ที่มีราคาแพงก็เพราะว่ามีการปลูกอย่างทะนุถนอม ต้องควบคุมอุณหภูมิของต้นชาไม่ให้โดนแสงแดดอยู่ตลอด เป็นเวลา 20-30 วัน ก่อนจะเก็บใบชา เพื่อให้ได้กลิ่นที่หอมและรสชาติที่หวานกลมกล่อมละมุนลิ้น แต่จะมีรสฝาดน้อยกว่าชาเขียวรูปแบบอื่น เพราะด้วยการปลูกในร่มทำให้ต้นชาโดนแสงแดดน้อยจึงทำให้สารคาเทคิน ที่ทำให้เกิดรสฝาดมีน้อยกว่าชารูปแบบอื่นนั่นเอง นอกจากความหอมหวานแล้วน้ำชายังมีสีเขียวอ่อนสวยงามรวมถึงสารที่มีประโยชน์อีกเพียบเลย ไม่ว่าจะเป็น สารเธียอะนิน ที่ช่วยให้รู้สึกผ่อนคลาย กรดอะมิโน โพแทสเซียม วิตามินซี และคาเฟอีนที่มากว่าชาชนิดอื่นๆ โดยชาเขียวประเภทนี้จะนิยมใช้ในงานพิธีการต่างๆ เพราะราคาค่อนข้างสูงและหาซื้อได้ยากมาก จะผลิตเพียงปีละไม่เกิน 1 เปอร์เซ็นต์เท่านั้น ซึ่งถือว่าน้อยมาก